Фестиваль в честь Святого Фермина, празднуемый в Памплоне - Лос Санферминес, является смесью официального и народного, религиозного и светского, для местных жителей и посторонних, старого и нового, порядка и хаоса. И все это упакованное в одну долгую неделю, начинающуюся с удара в колокол в полдень шестого июля и заканчивающуюся ностальгией, в полночь на четырнадцатое июля. Американский писатель Хемингуэй был одним из самых известных поклонников этого праздника. Санферминес предлагают посетителю открытый и гостеприимный фестиваль, во время которого есть возможность стать частью древних испанских традиций. Люди пьют, танцуют, едят и веселятся в течение всех дней фестиваля. Но нельзя забывать, что Санферминес – это праздник религиозного происхождения и это проявляется в огромных демонстрациях, таких как Религиозная Процессия, утром седьмого июля. Но религиозное празднование находится в прекрасной гармонии с культом быка (символического языческого животного) и с культом Вакха (бога вина). В этот период Памплона становится всемирной столицей счастья.